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In french “Beignet de maïs”, ils sont particulièrement gourmands. Préparés et offerts par John Bosco Noronha sj (de la communauté saint Alberto Hurtado de Saint-Denis) à l’occasion de l’entrée en Église des catéchumènes, le dimanche 26 novembre 2023.
Très bons, même refroidis !
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Temps de réalisation :
(information à suivre)
Ingrédients
- 150 g de farine
- 2 petites cuillères de levure (1 sachet)
- 16 cl du lait
- 1 petite cuillère de paprika fumé (ou n’importe quel paprika ou piment selon votre goût)
- 1 petite cuillère de cumin
- 1 petite cuillère du thym
- 1 œuf
- 2 oignons blancs nouveaux (cébettes)
- 500 g du maïs
- Sel et poivre
- Huile pour frire (ex. huile de tournesol)
Préparation
- Mélangez la farine, la levure, le paprika, le cumin et le thym ensemble.
- Ajoutez le lait et fouettez pour former une pâte.
- Ajoutez l’œuf et mélangez de nouveau.
- Émincez les oignons.
- Ajoutez le maïs et les oignons émincés.
- Ajoutez du sel et poivre selon votre goût.
- Chauffez d’huile dans une poêle.
- Mettez une grande cuillère de pâte pour chaque beignet.
- On peut faire plusieurs beignets en même temps selon la taille de la poêle.
- Laissez frire.
- Au bout de 2 minutes, retournez les beignets dans le même ordre que celui dans lequel ils ont été déposés dans la poêle.
- Cuire encore 2 minutes, en continuant à les retourner de temps en temps pour s’assurer que les deux côtés sont uniformément dorés.
- Lorsque les beignets sont prêts, ils doivent être d’un brun plus foncé et présenter des morceaux de maïs croustillants sur les bords.
- Égouttez et présentez-les sur un plat recouvert de papier absorbant.
- Servez aussitôt.
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Merci John Bosco !
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par Raymonde – Voici la création d’une nouvelle rubrique… Celle des recettes des paroissiens de Saint-Denys de l’Estrée… A chaque fois que nous partagerons ensemble une collation à l’église, ce sera ainsi l’occasion de garder la trace de nos moments de convivialité.
D’avance, un grand merci pour vos partages de recettes. J’aurais tant aimé pouvoir retrouver le goût de ces plats qui m’ont régalée… Je pense à ce gratin de patates douces au curry ou à ce succulent gâteau au manioc aussi… Et vous ?
